芦笋杏鲍菇酿鸡翅

1、将去骨的鸡翅，连同泡发的虫草花（包括水）和蛋白，和少许盐糖，腌制15-30分钟。

2、芦笋尖保留和鸡翅长度相若，剩余部分切成小段（如果太老，记得将末梢部分的表皮削去）

3、杏鲍菇撕成成条，大小约为鸡翅内部空间的一半。

1、将鸡翅内塞上芦笋尖和杏鲍菇，然后隔水蒸8分钟。

2、期间，我们烧一小锅水，加入少许盐和糖

3、将芦笋段焯2分钟。

1、将蒸鸡翅溢出的汁倒入锅中，加入半碗水、蚝油和糖

2、煮至沸腾，就可以倒入小半碗水的稀淀粉（粤菜师傅称之为“玻璃芡”）

3、用铲子轻轻得推，芡汁浓稠度适中就可以熄火

1、倒入之前焯水的芦笋段和适量的麻油就可以浇在鸡翅上了。

2、欣赏一下成品。