菜谱大全：[1]珍珠丸子

1、 香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用

2、 把肉馅放入盆中，打入一个蛋清

3、 在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐

4、搅拌均匀腌制15分钟左右 

5、 然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末

6、 .用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团

7、 糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用

8、 蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。

9、 从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里

10、让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可

11、 将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了

12、 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可