农家鲜肉炒苦瓜

1、第一步，我们先来准备好材料，包括鲜肉，苦瓜，还有葱，姜，蒜等，然后还有调料，其中需要讲的是，鸡精带有甜味，需要到最后你弄好了，熄火后，加上鸡精，这个时候菜才鲜嫩，且还有一点点的甜味。

2、第二步，首先切苦瓜，将其往中间切开，然后掏掉苦瓜籽，尽量的掏干净些，然后就是怎样的切法，有很多的切法，下面的切法，很顺手。记住要一小片一小片的切。不要着急。

3、第三步，切好了苦瓜，有一点需要注意。就是还是觉得苦味很浓，就需要往苦瓜那里加上一点盐，然后搅拌，晾在一边，等上个三五分钟。这个其中你可以把肉给切好，把姜，和蒜子给弄好。

4、第四步，先把鲜肉给炒熟了，上面带点微黄就行了，然后盛出来，有一点要注意，猪油就不要倒出来了。加上一点姜片和蒜子，先炒一会，在把苦瓜倒进去。因为只有把姜片和蒜的味道炒出来了，放上苦瓜，味道才会更好，就好像是画龙点睛的效果。

5、第五步，也就是最后收官阶段，看到苦瓜带有微黄的颜色，就把鲜肉倒进去了，搅拌，加点盐和味精。把锅盖盖住一分钟左右，味道出来了，就把葱和鸡精加上了。然后把火慢慢的放小，直到没有火，在把锅盖焖住一会，香味自然飘到你的鼻腔里面，那个味道真是很美的。