大盘鸡的家常做法

1、把面和光滑，盖上湿屉布醒一会

2、把醒好的面团切成小长条，表面涂上少许油，继续醒（我没有看醒了多长时间，20-30分钟就可以）

3、备菜的部分我没有拍，基本就是切土豆块，青红椒块，鸡块及葱姜蒜。鸡块用水焯一下，去除污血，沥干。锅中少些油，下葱姜蒜炒香，放鸡块翻炒，在家土豆翻炒，放入老抽上色并炒匀。加入温水没过食材即可，放入八角，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，盐。大火烧开后转小火盖锅盖焖煮20-30分钟。

4、放入青红椒，继续焖煮，时间不用很长，青红椒熟了即可。

5、等青红椒熟的过程中可以做水下面。把小面条剂子按成片，然后一拉，就变成了宽长条。水开后下面，开三开面就熟了

6、把熟了的面放在盘子上，这是菜也好了，把菜倒在面上，大盘鸡就做好了