酷似“鸡米花”的香酥小丸子-----肉米花

1、主馅料：肉糜。

2、配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。

3、外皮用料：面包糠、黑芝麻。

4、肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。

5、腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。

6、加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。（干香菇需要事先浸泡好）

7、分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。

8、依次做成小肉丸，放在盘中。（做好的是2盘多）

9、鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌匀）

10、依次裹好。

11、锅中热油，油5分热时下入小丸子。

12、炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。