肉丝炒面制作

肉丝炒面制作

食材

干鸡蛋面 150克

猪里脊 100克

尖椒 半个

干香菇 4朵

胡萝卜 1/4个

绿豆芽 50克

生抽方 适量

老抽 适量

香油 适量

盐 适量

淀粉 适量

方法/步骤

1. 准贪盆备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝

2. 猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

3. 将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

4. 水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份

5. 沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

6. 锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左册炼右，直至把面条煎熟盛出备用。

7. 锅中倒入少案扯牢量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白

8. 放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐

9. 炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可