五彩肉丝炒面

                             五彩肉丝炒面

所需食材/厨具

主料

面条(150克)                       肉丝(适量)

青椒(半个)                        红椒(半个)

洋葱(适量)                        胡萝卜(半根)

圆白菜(适量)                       生姜丝(适量)

香葱(2根)

调料

盐(适量)                       生抽(2小勺)

老抽(1小勺)                     黄酒(适量)

厨具

平底锅

制作步骤如下：

1

炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。

2

准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。

3

瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。

4

准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。

5

生抽、老抽混合放入碗中。

6

锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。

7

面条过冷水，去除粘性后控干水分。

8

平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。

9

迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。

10

炒好的肉丝。

11

锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。

12

加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。

13

加入炒好的肉丝、熟面条。

14

翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。

15

炒面成品图。

小窍门：

1.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。

2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。

3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。

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