面包店必选——肉松沙拉卷

1、1. 准备材料

2、2.将细砂糖a、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

3、3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

4、4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

5、5.加入牛奶搅拌均匀

6、6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

7、7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可

8、8.蛋白加入柠檬汁(塔塔粉）后，分三次加入细砂糖b打发

9、9.打发至出现凤尾状即可。

10、10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。

11、11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中

12、12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出

13、13.在面糊表面撒上葱碎和肉松

14、14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。

15、15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模，在蛋糕卷反面涂上沙拉酱，抹均匀。

16、16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷

17、17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右

18、18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。