可乐排骨家常版

1、前面讲过，做可乐排骨前，先将排骨过油了，这里只需要将排骨放入锅中就好。

2、如果过油后，没有及时做可乐排骨，排骨已经凉了，那么需要重新加热一下。如果排骨还是热的，那么就直接加入可乐。

3、因为之前过油的时候，只是将表面炸金黄了，肉并不是太烂，为了让肉炖烂，可以多放一些可乐。

至少让可乐的量，必须没过排骨。

4、放入几块冰糖，不需要太多，因为可乐本身已经很甜了。放冰糖的目的，是为了最终上色。放入冰糖后的排骨汤汁，亮晶晶的。

盖上锅盖，用中火收汁。

5、要时不时地看一下锅内的情况，以免可乐靠干。

如果吃不了纯甜的，可以适当的加一些食盐。

6、汤汁收到最后，就不要加锅盖了，就要用铲子不时地反动了。如果不反动，很容易使排骨局部受热不均，影响成色。

7、不需要将汤汁全部收干，留一点淋在排骨上面。

关火，盛盘。