如何快速炒小芥菜？

1、选购芥菜。

小芥菜跟大芥菜是不太一样的，为了给亲们直观了解， 我特意在选购的时候拍照了，这个是在超市选购的，因为市场去得太迟了，就只能去超市买了。现在买还有点贵，这一把要4块多了呢

2、洗菜。

因为我的菜买回来放了一个晚上，有一些叶子已经变黄了，所以我在洗的时候就把黄叶子摘掉了，下面图3就是丢掉不要的叶子和梗。最好洗3遍，掰开根部的叶子洗洗夹缝地方。洗完后切三部分，然后再放进水里泡泡。

3、拍蒜米。

个人觉得放一点蒜米会好吃一点，但是要是没买或者不喜欢蒜米也可以不放。拍的时候主要拍碎，然后再剁一下。

4、开火。

开大火，放花生油，放蒜米，然后油起泡就放芥菜进去。然后就翻炒。翻炒至变软，就可以到下一步。

5、放调料。

先放一点盐巴，要是不喜欢耗油，可以多放一点盐巴，要是后面还要放耗油就少放点盐巴。因为本人比较喜欢耗油，所以我就放了一点盐巴，后面放耗油。

6、出锅。

然后翻炒下，大概2分钟就可以出锅咯。喜欢葱花的话，可以放撒点。