下酒菜之酥脆香辣咖喱杏鲍菇

1、准备食材

2、杏鲍菇洗净切成条，加盐腌渍十五分左右，挤出盐水

3、杏鲍菇条焯水，捞出过凉水，然后沥干水分

4、沥干水分的杏鲍菇

5、花椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉，咖喱粉，少量盐，和一大勺辣椒粉加少量水，混合均匀

6、锅中倒入大半锅油加热

7、将调料面糊与杏鲍菇拌匀

8、油温到五六成热，筷子插入冒小泡的时候关中小火，开始放杏鲍菇条

9、为了避免粘黏，最好一根根放入，待其定形后捞出沥干油，炸过的半成品，定型了，色泽微黄，但不够酥脆

10、大火升高油温，复炸一遍让杏鲍菇更酥脆

11、炸好后的杏鲍菇条，酥脆可口，鲜美诱人

12、撒上剩下的辣椒粉，味道鲜美，香辣可口，下酒绝配，卡擦卡擦