酥脆虾（2岁以上孩子的健康小吃）

1、      炒锅放油烧至六成热，放入生姜片和大葱末炸出香味关火。（冷却后捞出姜和葱末）

2、       小虾除去较大、较硬的触须，洗净沥干水份 将虾放置盘内，加少许食盐、一两滴黄酒，生姜片，葱段进行腌制。腌制时间约5分钟即可。

3、     另备一个小碗，鸡蛋敲一个小洞倒出蛋清，再加入少许面粉搅拌，将腌制后的虾倒进鸡蛋糊碗里。

4、    取干净煎炒锅，中火加热后倒入少量食用油，待油温烧到约八分热时，将小虾一点一点地拨进锅里，用筷子划拉使小虾不至于成球状。

5、小虾成金黄色即可盛出。（孩子喜欢什么口味也可自行调制）