广东家常菜-菠萝咕咾肉和芒香叉烧

1、菠萝咕咾肉

原料:

菠萝200克、肉150克、青椒150克、淀粉30克、面粉30克、料酒1茶匙（5ml）。1：蕃茄酱60克、白醋1茶匙（5ml）、白糖4茶匙（20克）、盐1茶匙（5克）、水60克。[HaoChi123.com]

操作

:1、菠萝切小块泡在盐水中，肉切小块泡在料酒中10分钟后，沾上淀粉和面粉的混合混合物，青椒切小块，调料1全部放在碗中备用。

2、锅中放油，先将沾上面粉的肉炸一会儿。

3、最后将所有的肉再一起炸一遍。

4、锅中将调料1倒入。

5、倒入菠萝。

6、倒入炸好的肉。

7、倒入青椒。

8、翻炒均匀后盛出。

2、芒香叉烧

原料:

梅头肉、酱油、蚝油、蜂蜜、芒果肉。

操作:

1、把肉提前一晚用酱油蚝油腌制入味（当然也可以用现成的叉烧酱，还可以加黄酒什么的，按个人喜好吧），做叉烧的肉我喜欢选肥瘦相间又比较爽口的梅头肉。

2、腌好的肉用锡纸密封，放烤箱中间，上下火，200度烤30分钟左右至熟（具体火候时间按各家的烤箱）。

3、小心打开锡纸，把锡纸四边窝起来成一个容器，以免肉汁漏出来；给肉浇上一层蜂蜜，倒入芒果肉，然后置烤箱上层，上层高火至肉表面起焦（大约5分钟）。

4、把肉翻面再浇一次蜂蜜，把另一面也烤至起焦即可。

5、操作超简单，味道超赞的芒香叉烧就大功告成啦！