煎锅做舒芙蕾

没有打蛋器，不用烤箱，轻松做出舒芙蕾

食材

鸡蛋 2个

酸奶 30克

面粉 30克

糖 20克

方法/步骤

蛋清蛋白分离，将酸奶，低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀

调成面糊状

蛋白内加入几滴柠檬汁去腥，加白砂糖（可一次倒入）打发至硬性发泡

取三分之一蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀，注意是翻拌，不能搅拌，搅拌会消泡

再把剩下的蛋白全部加入蛋黄混合物，翻拌均匀

不粘锅平底锅小火预热一下，底部稍微刷一点油，用勺分四份放入平底锅中，可以放的高一些，锅底倒入少量水，大概十几毫升贴着锅倒，不要倒在面糊上。盖盖子小火焖5分钟

五分钟后翻面，继续焖两分钟

出锅可以撒一点点奶粉，或者糖粉，加点老酸奶和草莓酱一类的都可以

注意事项

蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀，注意是翻拌，不能搅拌

不粘锅平底锅小火预热一下，底部稍微刷一点油