红枣泥葡萄干发糕

1、将面粉、玉米面、小苏打、糖搅拌均匀

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2、用温水将酵母融化

3、将大枣放锅内加少量水煮熟，冷却，去核，放入料理机，加少量水，打成泥

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4、将枣泥放入面盆中搅拌，加入溶解的酵母水，揉匀

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5、揉光滑后拍平，蒸锅加水烧一分钟，放在锅里发酵，发酵时间视它的状态而定，最好发酵到两倍大，现在冬天我用了大概1个半小时。用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

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6、发酵好的面团拉开里面如蜂窝状

7、取出发酵好面团，案板上撒一点面粉防粘，排气

8、收圆，模具抹上一点油，放入按压平整。将葡萄干摆放均匀

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9、覆盖发酵到2倍大

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10、开水上锅，大火蒸25分钟。5分钟后开盖。

11、放凉脱模，成品。

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