美食6655---香辣虾

2025-10-09 23:40:28

菜谱物语——香辣虾

香辣虾是外甥喜欢吃的，人还没到，就让他妈妈打电话准备这道菜，三天做了两次香辣虾，每次都吃的底朝天，据说，做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快着吧。

虾适量

黄瓜适量

黄豆芽适量

芹菜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

芝麻适量

花椒适量

麻椒适量

大茴适量

香叶适量

豆瓣酱适量

食盐适量

1. 大虾。

2. 黄豆芽。

3. 芹菜。

4. 葱、姜、蒜。

5. 辣椒花椒麻椒。

6. 黄瓜。

7. 黄瓜切成宽条。

8. 葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

9. 芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。

10. 捞出放凉水里冰着。

11. 锅内加足量的食用油，烧温热。

12. 下入大虾炸制。

13. 用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

14. 锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

15. 下入大蒜和豆瓣酱炒香。

16. 加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

17. 加入黄豆芽翻炒入味。

18. 加入芹菜段翻炒。

19. 下入大虾。

20. 黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

21. 出锅装盘。