超简单零失败纸杯蛋糕

1、鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，放在不同的容器里，蛋清需要放在无水无油的容器里。此时烤箱预热175度10分钟。

2、蛋黄加10克糖用筷子搅拌融化，加入玉米油或者核桃油快速搅拌。

3、牛奶加入蛋黄浆里搅拌均匀，筛入面粉，用电饭煲饭勺搅拌至无颗粒状态。

4、蛋清中加入10克糖，数滴柠檬汁，用电动打蛋器先低俗后高速打至大泡泡状，再加入10克糖，继续打发至小泡泡状，再加入10克糖，打发到打蛋器提起有小尖角。

5、先把三分之一的蛋白放入蛋黄浆里翻拌均匀，再一起倒入蛋白容器里翻拌均匀，无颗粒状态，倒入纸杯中，8分满，放入烤箱中175度烤25分钟左右就好啦。