巧用电饭锅做蛋糕

1、盘子筷子洗干净，用干布擦干待用，白糖面粉等装出待用。将鸡蛋敲开，慢慢倒出蛋清，注意了不能有一点蛋黄混入。有蛋黄混入影响发泡从而影响到蛋糕的松软。将蛋黄倒入另一个盘子里待用。

2、待所与的蛋清都取好后放入一勺糖接着就是最关键的一步了就发泡，用三根筷子顺时针方向慢速搅拌蛋清待蛋清出现小泡泡后，再转中速搅拌到有很多泡泡看起来挺稠再放入一勺糖转高速打，一直打到泡泡可以用筷子拉直不会变形为止。

3、蛋黄捣碎加入面粉盘子里，加一勺汤加牛奶（注意牛奶慢慢加不要一下加大多了，如果实在多加了那只能再往里加面粉了，这样子最好需要多备点牛奶，不过最好不要出现这种情况），面粉和蛋黄充分混合，且刚好有点稠。

4、向刚刚混好的面粉里面加入1/2的发泡蛋清按上下或左右来回拌开动作要轻，不要把泡泡弄化了，均匀后再加入另外的1/2蛋清泡泡同上方法。

5、电饭锅通电1分钟待内胆用的热热里面没有水分后，倒入一勺油摇晃内胆令其均匀散开，倒入刚拌好的面粉糊，拍打下电饭锅内胆底部，面粉和锅底充分接触。这时候你可以在上面撒些瓜子肉什么的，凭个人喜好而定。

6、内胆放入电饭锅盖好盖子，普通电饭锅一定时间就会跳到保温，需要等下继续按煮饭，总共煮饭时间大概5-6分钟就熟了，待好后倒扣入装蛋糕器皿就可以美美享用啦。