怎样预防和治疗食物中毒

1、注意食品卫生。蔬菜和水果要用淡盐水浸泡半小时以上，才可以吃；切菜时，菜板生熟要分开；操作者也要讲究个人卫生，以免感染食物。

2、正确储藏食物。蔬菜类最好是当天买当天吃，万一要放到冰箱储存的，也只能储存一到两天，肉类放到冰箱储存时最好用保鲜膜包一下，以免出现食物交叉感染。

3、对食物进行高温杀毒。像肉类或者豆腐、豆皮、菌类、菜花之类的，在吃之前可以在开水里焯一下，就可以杀死很多细菌，可以减少食物中毒。

4、不吃剩饭、剩菜。很多人喜欢把剩饭、剩菜放到冰箱里储存，觉得第二天吃时很安全，其实这种做法是错误的，剩饭、剩菜放置一段时间后，它就含有对身体有害的物质，冰箱里更容易出现食物交叉感染。

1、补充水分。食物中毒后，会因为腹泻而让体内的水分流失，此时，我们就应该给身体补水，情况严重的喝淡盐水最好。

2、不要急着止泻。食物中毒后腹泻正好能让体内有毒的食物快速排出体外，所以不要忙着止泻，如果食物中毒后没有腹泻现象，可以用一点大黄叶煮水喝，就能快速排出体内的食物。如果是老人，还是应该先止泻。

3、如果食用了变质鱼、虾之关类的，可以用水稀释醋喝下，或者用紫苏煮水喝，也能起到较好的作用。

4、饮食清淡。食物中毒的病人饮食要特别注意，不能因为呕吐、腹泻就不现吃东西，可以吃一些清淡的食物，有助于我们身体的康复。

5、及时就医。有的食物中毒现象比较严重，出现了头晕、目眩、休克等症状，就应该及时送病人去医院接受治疗，要不就会有生命危险。