几种老年常见癌症的预防措施

1、食道癌的预防

　　我国食道癌调查发现，经常吃酸菜的居民食道癌发生率较高，主要因为酸菜中含有致癌物质亚硝胺及致癌霉菌。不吃酸菜，但吃发酵霉变食物，也易患食道癌。据新疆报道，食道癌与多吃肉、奶，而少吃鲜菜有关。这主要是因为新鲜蔬菜内含有大量维生素，而能阻止致癌物质亚硝胺的合成。所以，吃鲜蔬菜不容易患食道癌。但有的蔬菜例外，日本发现吃蕨菜越多，食道癌发病率也就越高，已发现蕨菜内含有致癌物质。

　　预防措施：改变喜吃发酵霉变食物的习惯，多吃新鲜蔬菜、水果。粮食应及时晾干，防止霉菌污染。另外，减少饮用水中的硝酸盐含量。戒烟，少饮或不饮烈性酒。

2、胃癌的预防

　　主要是改变不良的饮食习惯，防止食品发霉，不吃霉变食物，多食蔬菜、水果及富含维生素C食物，减少致癌物质亚硝胺的摄入及在体内的合成。

3、肝癌防治措施

　　首先要改良水质，要吃过滤和消毒过的水。经过消毒的水，既能把细菌杀死减少传染病，又能使硝酸盐、亚硝酸盐分解，减少了致癌的危险性。粮食要防霉变，尤其是容易长霉菌的玉米和花生更要及时晾干，贮存于干燥、通风之处。对于已经污染霉菌的粮食，也要进行挑选和处理。