玛格丽特小饼干

1、准备两个煮熟的鸡蛋，取其蛋黄。

待黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。

2、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入其中。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。

用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

4、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

5、预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。

6、烤好出炉待凉收入密封罐。