年夜饭美食养生【盐水鸭肫】

1、首先，我们先把鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫（市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，要清除干净后再卤制）

2、其次，我们再葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮和小茴香装进卤料包里；

3、接着，再重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒和盐，大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火(约30分钟左右)；

4、最后，等待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油即可享用（鸭肫本身带有腥味，所以在烧的时候必须用少料酒去味）；（整理，装盘）