如何烹饪蕃茄龙利鱼

1、砂锅洗净擦干，因为要放油必须擦干净没水珠；

2、龙利鱼提前解冻；

3、把龙利鱼片成2-3毫米的片状；

4、鱼片加入料酒、胡椒粉、蛋白、盐、淀粉用手抓匀腌制半小时；

5、蕃茄去皮切小丁；

6、葱蒜姜切末；

7、砂锅里放入适量油烧热；

8、放入葱姜蒜末爆香；

9、放入蕃茄丁大火炒；

10、炒至蕃茄出汤；

11、加入冷水；

12、水微开下入鱼片；

13、鱼汤烧开撇去浮沫；

14、加入适量盐；

15、煮至鱼片变白关火；

16、用砂锅做的鱼，鱼汤鲜美，鱼肉嫩，趁热吃。