白灼虾的家常做法

1、准备好所有食材。①处理虾：基围虾洗净，剪去虾枪和虾须；②处理葱姜：生姜、葱白洗净，生姜切成薄片3片，葱白切成均匀的7段。

2、清水1000毫升倒入汤锅中，加入花椒8粒、八角1个。开大火将水煮沸后，放入料酒1汤匙（15毫升）、葱段7段、姜片3片。

3、将处理好的基围虾从锅的一侧放入沸水中，以防止溅水。加入盐1/2茶匙（2.5克），开大火煮约2分钟，待虾全部变成红色后快速捞出沥干装盘。

4、取一小碗，倒入生抽1汤匙（15毫升）、醋1茶匙（5毫升）搅拌均匀。焯好的大虾蘸食即可。