就是这个味--盆盆虾

1.  虾洗净，去除虾须虾线和虾枪。

2.  加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。

3.  烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。

4.  盛入盆中撒一点盐备用。

5.  葱姜蒜和干辣椒分别改刀。

6.  锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。

7.  加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。

8.  炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。

9.  加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。

10.  把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。

11.  虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。