美食5200---葱爆羊肉

菜谱物语——葱爆羊肉

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。

羊肉片适量

大葱适量

香油适量

盐适量

鸡粉适量

料酒适量

生抽适量

米醋适量

姜适量

1.  材料：羊肉片、大葱 调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

2.  大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

3.  羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

4.  锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

5.  下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

6.  待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

7.  迅速加生抽翻炒均匀。

8.  大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

葱爆羊肉做法小贴士

葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

食材

羊肉片 适量

大葱 适量

香油 适量

盐 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

米醋 适量

姜 适量