传统中医的饮食养生其七

  传统中医的饮食养生当中对于各类主食都是极有研究经验的，譬如今天我们要说到的小麦和大麦，其中不单介绍了麦的分类、还详细说明了小麦和大麦的性味及功效，了解此知识便于我们更好掌握饮食养生的方法。

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麦的种类：

  小麦、大麦、燕麦（油麦、铃铛麦等）、青稞。

小麦、面粉和面制品的营养：

  含有人体必需的蛋白质、各种氨基酸，但小麦不能全部满足人体所需的蛋白质和氨基酸。

  其他还含有糖分、淀粉等碳水化合物营养素，为机体提供能量的来源，最后几样是纤维素、维生素和矿物质，帮助消化吸收过程中的重要角色。

  但是面粉的研磨过程、制粉过程、食品加工过程、储藏过程会导致这些营养的流失，所以就营养来说还是大米更利于食用。

小麦的性味：

  味甘、皮寒、肉热。

小麦的功效：

  养心、益肾、除热、止渴。

  近年来在发达国家大麦消费增长十分迅速，因为它含有种类较全的氨基酸，必需的氨基酸也略高于其他谷物食品，还能平衡蛋白质、降血脂等，成为了具有重要健康价值的食物。

大麦食品：

  啤酒、大麦茶、大麦米、大麦片、大麦粉、大麦芽。

大麦的性味和功效：

  甘咸、凉。

  宽肠、利水、和胃。

  这篇经验就先到这里，下一篇经验我们会就其他主食说说，毕竟我国的主食种类丰富，而饮食养生又包含主食的保健，所以我们就多学一点吧！

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