教你做鲜奶油辫子包

女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。     刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了

食材明细

高筋粉200克

细砂糖30克

盐1/4小勺

蛋黄1个（15-18克）

酵母粉3克（1/2小勺+1/4小勺）

动物性鲜奶油100克

鲜奶40克

无盐黄油2 0克

糖粉30克

低筋面粉50克

奶粉5克

无盐奶油40克

制作步骤

1.  除黄油外的材料A全部混合。

2.  面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。

3.  揉成可拉出薄膜的面团。

4.  盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。

5.  将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。

6.  取一份面团整形成约28厘米的长条。

7.  用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。

8.  最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

9.  用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）

10.  面包胚二次发酵约30分钟。

11.  刷全蛋液，撒上酥松粒。

12.  烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。