私房家常菜：[4]酥炸香辣小河虾

1、将小河虾洗净，控干水分，备用。

2、准备好佐料，姜、蒜切碎，干辣椒切条，香菜切小段。

3、起锅热油，热好后调小火放入花椒炸10秒左右，用铲子或漏勺将花椒捞出（也可不捞出，吃的时候不小心就会吃到“炸弹”）。

4、开中火，放入姜、蒜炝锅。加入盐。

5、加入干辣椒，在辣椒变黑前倒入洗净的小河虾。

6、开稍大一点火不断翻炒约4分钟，待河虾吸收了全部的油后，改小火加入香菜翻炒两下。

7、关火出锅~