香料用法大全——苦香型香料

今天小编给小伙伴们带来了苦香型香料的用法哦。

这类香料微苦而清香，气味淡雅。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜，也以用于调制复合酱料。

让我们赶快来学习下，get新技能，制作美味的食物吧~

方法/步骤

【陈皮】

味道辛、苦、香。好的陈皮呈黄褐色，表面干燥清脆，一折就断。

用法：氽汤、卤肉，陈皮老鸭汤、陈皮排骨是粤菜传统名菜。

【砂仁】

香气浓郁，味苦凉。

用法：烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。煲汤时整颗使用。

【沙姜】

又称山奈，芳香健胃，沙姜粉味道浓烈，沙姜酱可提味去膽。

用法：沙姜捞猪手是广东名菜，还可制作沙姜凤爪、沙姜鸡等。

【白芷】

增香添味，复合使用。挑选个大而纯白者。抗菌，美容。

用法：卤、烧、煨的禽畜菜肴,是龙虾调料常用品。

看了这么多，小伙伴们是否有收获呢？美味的食物正在招手，赶快动手试试吧~

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