洋葱鳝鱼段做法

1、第一步，黄鳝去内脏，去头，切段，洗净洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎

2、第二步，黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用。

3、第三步，洋葱用油稍微炒一下，盛起待用。姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。

4、第四步，放入黄鳝段稍微煸炒一下，

5、第五步，加料酒，水，糖，盐，老抽，大火煮10分钟。

6、第六步，放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟

7、最后成品图