广式猪肚鸡的做法

1、原料。好水炖好汤。

2、好汤必须用好水才能充分释放美味。过滤水无杂味，才是煲汤的好选择。碧然德滤水壶，有效过滤杂质，氯和重金属，全家喝的安心。

3、猪肚一定要新鲜。用盐和面粉，全方位搓揉猪肚。里里外外都要揉到。

4、正面揉完翻面揉，各个角落都要洗干净。

5、搓揉后用清水冲洗。这个过程重复3-4次。要把异味洗干净，不然整锅汤就毁了。

6、用剪刀修剪猪肚上的肥油。

7、鸡清洗干净后装进猪肚里。选食材的时候要注意大小，猪肚一斤大左右，鸡两斤左右，可以装的下。万一装不进去，分开煲也是可以的。

8、用竹签固定封口，或者用棉线缝上也行。

9、水烧开，放入猪肚和鸡，汆烫。

10、汆烫后捞出放入汤煲，加碧然德过滤水，姜片。

11、原粒白胡椒大致捣碎后加入。不用捣的特别细碎。（可用捣蒜泥的捣盅，也可以用纸包住，刀柄或擀面杖捣碎）

12、大火烧开，转中小火煲2个小时。

13、捞出猪肚和鸡，稍凉后切小块。

14、放回汤煲里，大火煮10分钟即可。

15、喝前按照个人口味加盐调味。猪肚和鸡可以蘸着酱油吃。当菜也很下饭！

16、撒一把枸杞当滋补的火锅底，先吃猪肚和鸡，再涮其他食材，暖暖的。