鸡蛋羹的做法和注意事项

1、准备食材。将所有食材准备好，置于便于取放的地方。

2、打蛋。将鸡蛋打碎，倒入碗中，打散。

3、调盐。根据自己吃盐的轻重调取适量的盐。

4、加水。一般鸡蛋与水的比例为1：1.5，要注意水温适当，一般用温水，温度太高会直接成为蛋花，太低，不利于鸡蛋羹的凝固。

5、开蒸。用小火蒸15分钟左右，切忌用大火，否则鸡蛋凝固不均匀，甚至会成为蜂窝状。哈哈

6、拌香菜和（或）黄瓜丝。根据自己喜好，可以适当拌些香菜或黄瓜丝或其它蔬菜。

7、调香油和（或）醋。根据自己喜好，调取适量的香油和（或）醋。至此，你的美味营养的鸡蛋羹就OK了。俗话说，一个厨师，一种味道，更多的做法还需要我们自己摸索，欢迎交流。谢谢！