1、把一条油苦瓜切开，刮干净里面的囊
2、苦瓜切成薄片备用
3、盆中加两勺盐，加水浸泡20分钟，去除苦味
4、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液
5、苦瓜冲洗两遍后拧干，热油后下锅翻炒3分钟左右
6、加入蛋液到苦瓜上
7、煎到蛋液底部凝固定型翻过来炒熟
8、鸡蛋都熟了后就可以出锅了
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