沈阳海参价格差别大，以下海参鉴别方法要知道！

1、沈阳海参市场上的干海参大致可以分为：

①纯野生的海参

②底播野生海参（人工育苗大海养殖）

③圈养海参（围堰养殖、虾池养殖、海参池养殖等）

其海参品质、海参价格依次递减。

2、沈阳海参鉴别方法1：  

    首先，海参的颜色跟海参的生长的环境有关，因此从外观上看野生刺参颜色一般呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，肉质比较厚。而圈养的海刺参颜色有些发黄绿色，肉质比较薄，不耐煮，甚至一煮就烂。 

    其次，野生海参生长环境较为恶劣，需自己捕食，野生海参觅食时要牢固地趴在海底，因此野生海参的吸盘就多，短、粗、有力；而圈养海参人工喂养，所以吸盘量少，并且看上去更为细、长。

    最后，野生海参个体形状差异大，有的瘦长、有的肥短，身上的刺长短也不一；而圈养海参生长环境舒适，形态比野生海参美观且几无差别，很多消费就是因为偏好好的海参品相，被商家忽悠而上当。

1、沈阳海参市场上出售的干海参主要包括：

①淡干海参

②盐干海参

③糖干海参

其对应的海参营养价值、价格依次递减。

2、沈阳海参鉴别方法2：

① 淡干海参体表无盐霜，附着的木碳灰或草木灰少，没有杂质，还有股海鲜味。

②盐干海参端头切口不规则 、不清晰，有较明显的石灰质，体表附有盐霜或盐结晶与杂质的海参属于比较差的海参，咸味较重。 

③糖干海参颜色一般黑亮，外观漂亮，刺比较饱满挺拔，但是发泡率低。糖干海参含盐含糖量都很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重。而且，糖干海参易致癌，已被国家明令禁止出售。