酸菜烧鸭肉做法步骤

1、把鸭肉清洗干净，然后用料酒、盐和姜片腌制，时间半个小时以上

2、把酸菜洗一下，然后用清水泡，尽量泡个1个小时左右，中间可以换水，这样酸菜没那么咸了

3、把需要的辅料姜片、蒜苗和香料洗干净，备用

4、焯水：腌制过后的鸭肉，要进行焯水，如图所示

5、煎炸： 烧热油锅，煎制鸭肉，火候调小

6、煎的金黄色以后，放入辅料姜片、辣椒，一起炒香

7、焖煮： 然后把切好的酸菜，倒入鸭肉中，一起炒入味后，加适量的清水

8、煮大概10分钟时间，煮出鸭子的肉香后，加入蒜苗，一分钟后就可以出锅了。这样，好吃的酸菜烧鸭肉就做好了。