1、茭白切菌近滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花薪净。
2、锅烧热，放油，爆香姜片。
3、下茭白翻炒。
4、当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，帮祝宙蚝油，老抽，料酒等）
5、炒至上色。
6、沏入少许清水。
7、盖上锅盖，焖制一会。
8、大火收汁，洒葱花即可出锅。
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