椰汁红豆钵仔糕的家常做法

1、锅里放入清水，模具刷层植物油，摊凉的时候，放入蒸笼面上。

2、我用的就是这个木薯粉。

3、先将粘米粉，马蹄粉，木薯淀粉混合在一起，将40g椰浆、50g清水倒入粉中，搅拌均匀至无颗粒。

4、搅拌均匀后，放一旁待用

5、将剩下的水和椰浆，放入奶锅里，黑红糖一起放入。

6、置入煤气炉里，煮至糖融化，一见冒泡就关火。

7、 然后趁热倒入粉浆糊里，这步很关键，要边倒边搅拌哦。

8、 继续搅拌至融合在一起。

9、为了保证砵仔糕蒸出的细腻～我将半熟糖浆过滤了一遍，嫌麻烦的，这步飘过。

10、过滤的时候，动作尽量细点，以免更多细泡，蒸的时候，表面不光滑。

11、 将浆倒入模具中。

12、放入红豆，也可以放提子啊，蔓越莓其它的，合着锅盖，大火蒸13分钟。