肉类（一）：[16]颠覆传统的咖喱粉蒸肉

咖喱块中含有盐分，所以腌肉时没有再添加盐分； 咖喱酱不要过于粘稠，否则难以使肉入味； 垫盘的胡萝卜丝，也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头； 如肉量较多，蒸制的时间需要相应延长。

材料主料：五花肉150g 配料：胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量 调料：蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块

做法

咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；

五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时；

等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝；

取一只空盘，铺一层胡萝卜丝；

米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中；

开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。