剁椒的做法
红尖椒洗净剁碎,大蒜切末,仔姜洗净剁碎。将尖椒和仔姜装入一个无水无油的罐子中,加盐和白酒。锅中放蒜末,炒10秒钟,关火盛出。冷却后,连油和蒜末一起倒入辣椒酱中,搅拌均匀。密封好,放入冰箱存放。
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