牙签牛肉的做法
牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签串上。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀，盛出即可。
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