打荷是什么意思
打荷是酒楼厨房的一种分工,主要工作是将切好的食材进行腌制、调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型等。打荷又称“打围”、“铺案”、“掐边”等,其专业术语叫“热菜助理”。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:55
阅读量:90
阅读量:194
阅读量:80
阅读量:177
阅读量:186
阅读量:73
阅读量:81
阅读量:45
阅读量:28
阅读量:21
阅读量:110
阅读量:146
阅读量:93
阅读量:119
阅读量:51
阅读量:50
阅读量:56
阅读量:185
阅读量:135