红焖羊肉的做法
羊肉切方块。胡萝卜切滚刀块。姜切片,蒜切粒。锅中放适量油,烧至7成热,放姜片、蒜粒炒香。倒羊肉炒至变色,再放豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖炒匀。倒入砂锅中,放八角、花椒、桂皮、清水。大火煮开,改小火焖1小时40分钟。加胡萝卜块,继续焖20分钟,加盐、鸡精调味即可。
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