油泼蒜泥为什么变绿
油泼蒜泥变绿的主要原因是,蒜泥发生了氧化反应。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化,大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素,接触到高温油之后可能会出现变绿的现象。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:73
阅读量:100
阅读量:113
阅读量:125
阅读量:85
阅读量:69
阅读量:38
阅读量:100
阅读量:84
阅读量:67
阅读量:192
阅读量:168
阅读量:71
阅读量:66
阅读量:37
阅读量:164
阅读量:81
阅读量:143
阅读量:52
阅读量:25