发面和醒面有什么区别
1、发面的目的是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道；2、发面是在和好的面团上盖上布，放温暖处发酵膨胀。醒面是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。
阅读量：103
阅读量：76
阅读量：155
阅读量：179
阅读量：62
阅读量：115
阅读量：164
阅读量：114
阅读量：180
阅读量：58
阅读量：151
阅读量：168
阅读量：55
阅读量：46
阅读量：73
阅读量：149
阅读量：160
阅读量：38
阅读量：141
阅读量：55