豆腐点浆时加碱的作用
豆腐点浆时加碱的作用是让豆腐成形。大豆里面含有丰富的蛋白质,其中不溶于水的蛋白质高达30%,在点豆腐时很难成形,加了碱之后,有利于豆腐成形。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
阅读量:125
阅读量:51
阅读量:132
阅读量:144
阅读量:177
阅读量:135
阅读量:49
阅读量:138
阅读量:136
阅读量:104
阅读量:41
阅读量:87
阅读量:89
阅读量:20
阅读量:154
阅读量:141
阅读量:61
阅读量:78
阅读量:176
阅读量:94