怎么做特色的鸡蛋炒饭

1、准哄阅备米饭；鸡蛋打散；火腿肠切成丁；毛豆米煮熟；葱花。

2、将油倒入锅中，油温不要太高，一定不能冒烟。否则鸡蛋会炒糊的。油温九成时倒入鸡蛋到锅中最合适，锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。

3、锅中用少许油翻炒胡萝卜丁。

4、米饭在炒之前最好放入冰箱眠言悦冷藏，米饭会成为颗粒状，再放入米饭不断翻炒，把饭粒炒散成露败为晶莹状。

5、分别依次汇入火腿肠；毛豆米；鸡蛋；胡萝卜丁。

6、拨开翻炒均匀，加入一勺盐。

7、将所有食材汇入到一起后翻炒均匀；加入胡椒粉。

8、放入葱花；关火后用余温翻炒一会；盛入碟中。