苦瓜木耳炒肉片的做法

1、  苦瓜，清洗干净外表，剖开两半，取出瓜瓤，切成斜薄片。备用。

2、  干木耳，用水泡发，清洗干净，去掉头部，切成细条状，备用。

3、  瘦肉，切成薄片，加入适量食盐、鸡精腌制20分钟。备用。

4、  取一小碗加入一勺淀粉放入少量水兑成淀粉水，备用。

  蒜头，拍扁，切成碎粒。备用。

5、  热锅少油，放入腌制好的瘦肉片爆炒。

6、  肉片炒至全部变色，两面略焦，加入蒜粒一起爆香。

7、  加入苦瓜一起翻炒，其间不要加水，中火炒至苦瓜变软。

8、  苦瓜炒软后加入木耳丝，一起翻炒；其间加入适当的调味料，炒至入味后，加入备好的淀粉水，大火收汁。这道菜即完成了。