【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

1、鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。

2、煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。

3、稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。

4、两面稍煎香后，放入迷迭香。

5、煎出迷迭香的香味后，放生抽。

6、加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。

7、改成中火再煎香鹌鹑表皮。

8、两面都煎好后，即可装碟。