8寸蛋糕胚0失败哦的做法

1、全家福，准备好所有材料，柠檬没拍进去

2、把水或牛奶，玉米油，20g细砂糖倒入盆里，搅拌至完全乳化，一定要搅拌均匀哦，不要成油水分离现象

3、筛入低筋面粉，玉米淀粉，翻拌均匀至无干粉状态

4、加入蛋黄，翻拌均匀

5、蛋黄糊部分完成，开始预热烤箱，商用烤箱上火195，下火175，家用可以采取上下火160度烘烤，（温度仅供参考，请根据自家的烤箱来调试温度）

6、开始蛋白霜部分，蛋清、细砂糖、盐，几滴柠檬汁，全部倒入盆内，开始慢速打发至糖融化，再高速打发

7、蛋白打发至有明显的纹路打蛋头的蛋白弯下来成一个鸡尾状，这就说明打好了，不能过度打发哦，打过的蛋白会粗糙不细腻

8、打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀，动作要快，姿势要帅哈哈哈哈哈

9、搅拌均匀后加入剩下的所有蛋白，继续翻拌均匀，不可以过度搅拌哦，过度搅拌会消泡，影响蛋糕胚的质量和口感，⚠️所以一定要动作快，并且翻拌均匀

10、这就是翻拌均匀的蛋糕糊

11、装入磨具，8分满即可，不要倒太多哦，轻震几下，把大气泡震碎，马上入烤箱

12、6寸需要烤制30至35分钟，8寸需要烤制35至40分钟，烤熟即可，不建议烤很久，烤久了蛋糕胚会干，口感就不好了

13、烤熟后轻震两下排出热气，倒扣在网架上，我忘记拍倒扣的图片啦完全冷却后即可脱模，美味的蛋糕胚就制作完成啦✅